Calçotada en Perú

Ayer mi amigo Pedro me llamó por teléfono para improvisar una parrillada en mi casa en Trujillo, Perú. Me fuí al mercado de la Hermelinda con Claudia y Oscar y pudimos comprar calçots, aquí en Perú llamados “poros”.

Hicimos una calçotada con salsa romescu buenísima. Os dejo la receta de la salsa que improvisamos, al no tener todos los ingredientes, pero que quedó riquísima:

Ingredientes:
2 pimientos rojos
4 tomates
4 ajos
La miga de una barra de pan, medio duro
150 gramos de almendras
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación:
Ponemos el horno a calentar y asamos los tomates, los pimientos y los ajos.
Picamos las almendras y las tostamos un poco en una sartén.
Con una batidora, desmenuzamos la miga de la barra de pan.
Vamos añadiendo a la batidora, progresivamente, un chorrito de aceite, la sal, pimienta, la almendra, los tomates, los pimientos y los ajos asados.
Puedes corregir a gusto con la sal y el aceite, pero no te pases, ves probándola si eso.

3 thoughts on “Calçotada en Perú”

  1. Generalmete, en el Perú no se come el poro como lo comimos anoche; pero la verdad es que estuvo buenísimo… La salsa fue de lo mejor que he probado; además, la experiencia de comer algo español preparado por manos españolas no se repite todos los días en Perú. El momento que compartimos juntos, con los amigos, aprendiendo de todos un poco, eso queda en la memoria para siempre: es súper divertido comer los calçots como niños chiquitos.

  2. a la jente no le inporta que te llamara un amigo para cocinar.
    si querias poner una rezeta en tu bloc simplemente tenias que poner
    rezeta.

    porfavor no te enfades por mi critica solo te corijo algo para que no lo vuelvas ha azer

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